Publikationen & Erkenntnisse
Entdecken Sie wissenschaftliche Arbeiten, Whitepapers und aktuelle Studien aus unserem Forschungsinstitut.
Unsere neuesten Veröffentlichungen
-
"Moderne Matrix-Technologie in der Molekularküche" – Journal of Culinary Science (2024)
Download PDF
-
"Sensorik der Zukunft: Von KI gesteuerte Geschmackssimulation" – Future Food Research (2023)
Download PDF
-
"Texturwunder: Neue Vegane Proteinkomplexe" – Innovate Food Europe (2022)
Download PDF